Cómo es la propuesta para que la carne porcina sea la más consumida del país.
En el marco del próximo Foro Infopork de Porcicultura, que se celebrará el 26 de septiembre en el Auditorio La Voz, Daniel Fenoglio, presidente de la Federación Porcina Argentina y de Cabaña Argentina, adelantó los detalles del Plan Estratégico para la Producción Porcina 2022-2032.
La propuesta, adaptada a las condiciones actuales, busca consolidar al sector abordando diversos ejes: integración de la cadena, comunicación y promoción, mercados internacionales, sanidad y bioseguridad, y sostenibilidad ambiental.
El referente del sector explicó que el plan original 2020-2030 necesitó ser revisado debido a eventos significativos como la fiebre porcina africana, la pandemia de COVID-19, y cambios macroeconómicos nacionales e internacionales.
“La misión sigue siendo la misma: producir proteína animal accesible y de calidad, generar valor agregado, empleo, desarrollo local y divisas, siempre respetando el medio ambiente y el bienestar animal”, subrayó.
Uno de los pilares del plan es la sinergia de la cadena porcina completa, desde pequeños productores hasta la industria de chacinados.
“Queremos integrar todos los eslabones de la cadena, y para ello hemos creado una mesa de intercambio con INTA, universidades, Senasa y el Ministerio de Agricultura”.
La comunicación en la nueva propuesta
La comunicación juega un rol crucial en la nueva propuesta. “Necesitamos comunicar nuestros avances a los productores y al consumidor, destacando la calidad de la carne y la situación del sector”, afirmó.
El acceso a nuevos mercados internacionales y la lucha contra la competencia desleal en las importaciones son esenciales, manifestó Fenoglio. Este eje busca fortalecer la posición de Argentina en el comercio global de productos porcinos.
Además, en cuanto al eje sanitario, remarcó: “Queremos fortalecer Senasa y mantener nuestro estatus libre de enfermedades como la peste porcina africana y la enfermedad de Aujeszky”.
Este esfuerzo incluye campañas y protocolos de bioseguridad rigurosos para proteger la producción nacional.
El plan también aborda la sostenibilidad ambiental y el bienestar animal. “Estamos trabajando en leyes provinciales para el manejo de efluentes y promoviendo la economía circular”, precisó.
Metas de la propuesta
Fenoglio compartió metas específicas y ambiciosas para la próxima década.
“Nuestro objetivo es que el porcino, al igual que en el resto del mundo, sea la carne más consumida en el país junto con el pollo, que con su crecimiento en el mercado doméstico permita la exportación de otras carnes, especialmente la vacuna, que tiene más valor y que genera más divisas, y nosotros poder de alguna manera reemplazar esa carne vacuna en el mercado interno”.
“Queremos pasar de los 17 kilos actuales por persona a 26-27 kilos”, recalcó. Este incremento ayudará a estabilizar los precios y mejorar la rentabilidad de los productores.
Destacó que buscarán incrementar la producción de carne: “Queremos crecer de un 5% a un 10% en producción de toneladas, es decir, pasar de las 800.000 actuales por año a 1.700.000″.
Para lograr la meta, se implementarán mejoras en genética y manejo, con algunas granjas alcanzando rendimientos de más de 4 mil kilos por cerda productiva por año.
Expandir las exportaciones de carne porcina
En términos de exportaciones, Fenoglio enfatizó la necesidad de expandir significativamente: “Queremos llegar a las 400.000 toneladas en el 2032, lo cual depende mucho de las condiciones macroeconómicas y del tipo de cambio”.
Actualmente, las operaciones se han reducido a unas 13 mil toneladas, pero el objetivo es recuperar y superar los niveles alcanzados en 2020, cuando se exportaron 40 mil toneladas.
En cuanto al empleo, Fenoglio proyecta un aumento significativo: “Hoy estamos manejando unos 70 mil puestos de trabajo, y esperamos incrementar esto sustancialmente con el crecimiento del sector”.
Además, la producción porcina genera una gran actividad económica, con un impacto actual de unos 4.300 millones de pesos y el uso de aproximadamente 3 millones de toneladas de cereales, principalmente maíz y soja.
Fenoglio será uno de los oradores del panel “Porcicultura argentina presente y futuro” en el Foro Infopork, un evento que buscará fomentar la colaboración y el intercambio de ideas para debatir sobre el sector porcino argentino, sus desafíos y proyecciones.
