Acaba de aparecer nota en el diario digital británico MailOnLine con el título: “Un médico de Harvard dice que los productos animales son esenciales para la salud mental. Un golpe al veganismo: «El cerebro necesita carne». Como era de esperar se reabrió el debate.
POR JOSÉ LUIS AMADO -PERIODISTA AGROPECUARIO-
Si hay un tema picante es el que tiene que ver con el enfrentamiento en los defensores acérrimos del veganismo y los defensores del consumo de carne animal y la dieta balanceada. Aunque sí hay que destacar que existen muchos especialistas y profesionales que no le esquivan al debate y en este sentido, suelen aportar datos y trabajos que refuerzan la idea de una dieta balanceada y no la extrema que elimina totalmente el consumo de carnes.
Uno de los que aportan a las ventajas de una dieta balanceada, es decir sin la exclusión de la carne animal, es el médico Veterinario Juan Pascual, el cual también es autor del libro: Razones para ser Omnívoro “Por tu salud y la del planeta”. Omnívoro es aquel que lleva una dieta compuesta de vegetales, frutas y carnes.
Pascual, también es un activo participante de las redes sociales. Esta semana Juan Pascual se encargó de divulgar en su cuenta de X, @JuanPascual4, una nota periodística que apareció en la web de Gran Bretaña MailOnLine con un título provocador: Un médico de Harvard dice que los productos animales son esenciales para la salud mental y un subtítulo aún más desafiante: Un golpe al veganismo: «El cerebro necesita carne».
En principio se trata de una nota realizada a la especialista en psiquiatría Dra. Georgia Ede. Una destacada investigadora americana de la Universidad de Harvard, quien puso el “dedo en la llaga”, al afirmar que comer carne es esencial para la salud mental.
Lo que hizo el médico veterinario Pascual es sintetizar la nota y aportar los link con los trabajos científicos que llevaron a la Dra. Ede a llegar a esa conclusión.
Textual, la Dra. Ede explica que “Las plantas pueden darnos buenas proteínas, pero otros nutrientes esenciales es imposible obtenerlos de los vegetales” y en este sentido declaró que “La carne es el único alimento que contiene todos los nutrientes que necesitamos en su forma adecuada y es el más seguro para mantener los niveles adecuados de azúcar e insulina”, expresó la autora.
Y aquí, el médico veterinario Juan Pascual se encargó de divulgar los estudios que llevaron a la Dra. Georgia Ede a declarar eso.
Según Pascual, esta profesional se basó en un análisis de 18 estudios sobre esta materia con más de 160.000 participantes, en los cuales se demostró que hay una asociación entre no comer carne y una mala salud psíquica. (Fuente 1)
“La mayoría y los mejores estudios relacionaron dieta sin carne con depresión, ansiedad y comportamientos auto lesivos”, destacó Pascual en la red social “X”.
Pero esto no es todo. “Otro estudio, esta vez hecho en Brasil con más de 14.000 participantes, encontró una correlación entre ausencia de carne en la dieta con mayor índice de depresión (concretamente el doble). Independientemente de otros factores”, explicó Pascual. (Fuente 2)
Incluso, el profesional argentino, pone en sus redes un link a un trabajo en el cual se llega a la conclusión que “abstenerse de la carne resulta arriesgado no sólo para la salud mental. Hay una correlación entre una dieta sin carne y riesgo de ictus”, dice Pascual. (Fuente 3)
Además, posteó un trabajo en dónde se concluye que el riesgo de fractura de cadera es mucho mayor en mujeres vegetarianas. (Fuente 4)
Otro tema urticante es el que tiene que ver con los riesgos de anemia. En este sentido, Juan Pascual destaca un trabajo en el cual se llega a la conclusión que “La anemia inducida por la falta de hierro está más presente si se obvia la carne de la dieta. Esta deficiencia afecta al 30% de mujeres en edad fértil del mundo y al 14% en España”. (Fuente 5)
En el largo “hilo” de la red social X, dice el veterinario Pascual: “Otro estudio demuestra que la capacidad de las personas para sobrevivir sólo comiendo vegetales puede que no se pueda generalizar porque hay factores genéticos que afectan al metabolismo y a la función cerebral. Algunos pueden adaptarse bien a esas dietas, otros no”. (Fuente 6)
Y finalmente concluye: “En resumen, la psiquiatra de Harvard, Dra. Georgia Ede, basada en su experiencia y en múltiple bibliografía alerta de los riesgos de estas dietas. Evidentemente, la decisión es muy personal, pero que, por lo menos, se conozcan los riesgos”. Concluyó.
Como ven, el debate está más abierto que nunca.
Link al curriculum de la Dra. Georgia Ede:
https://www.dietdoctor.com/es/authors/dra-georgia-ede
Link a la nota a la Dra. Ede que lleva por título: Un médico de Harvard dice que los productos animales son esenciales para la salud mental, un golpe al veganismo: «El cerebro necesita carne»
https://www.dailymail.co.uk/health/article-13197267/americans-mental-health-eat-meat-veganism.html
Fuente 1:
https://www.tandfonline.com/doi/epdf/10.1080/10408398.2020.1741505?needAccess=true
(Carne y salud mental: una revisión sistemática de la abstención de carne y la depresión, la ansiedad y fenómenos relacionados).
Fuente 2:
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0165032722010643#
(Asociación entre dieta sin carne y episodios depresivos: un análisis transversal de datos de referencia del estudio longitudinal de salud de adultos (ELSA-Brasil).
Fuente 3:
https://www.bmj.com/content/bmj/366/bmj.l4897.full.pdf
(Riesgos de cardiopatía isquémica y accidente cerebrovascular en consumidores de carne y pescado consumidores y vegetarianos mayores de 18 años de seguimiento: resultados del estudio prospectivo EPIC-Oxford)
Fuente 4:
https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-022-02468-0
(Riesgo de fractura de cadera en consumidores de carne, pescatarianos y vegetarianos: resultados del estudio de cohorte de mujeres del Reino Unido).
Fuente 5:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6367879/
(Estado del hierro en adultos vegetarianos: una revisión de la literatura).
Fuente 6:
https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0291305
(Genética del vegetarianismo: un estudio de asociación de todo el genoma)
