Argentina, uno de los países más «carnívoros» del mundo
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El consumo total de carnes en Argentina registró en 2025 un crecimiento, marcando el nivel más alto de la serie 2020–2025.
El consumo total de carnes en Argentina registró en 2025 un crecimiento interanual del 3,85%, consolidando una tendencia positiva en el mercado interno y marcando el nivel más alto de la serie 2020–2025. Así lo informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación, en base a datos relevados por la Dirección Nacional de Producción Ganadera.
De acuerdo con el informe oficial, el consumo per cápita total pasó de 112,16 kilos en 2024 a 116,4 kilos en 2025, reflejando un aumento sostenido en la demanda de proteínas animales por parte de la población. El crecimiento se verificó en las tres principales categorías de carnes: bovina, porcina y aviar.
La carne bovina, históricamente la más consumida en el país, mostró una suba moderada pero sostenida. El consumo per cápita pasó de 48,49 kilos en 2024 a 49,92 kilos en 2025, lo que representa un incremento del 2,94% interanual.
El mayor dinamismo se observó en la carne porcina, que registró el crecimiento relativo más alto. El consumo per cápita aumentó de 17,42 a 18,89 kilos, con una suba del 8,44%, consolidando el proceso de expansión que viene mostrando el sector en los últimos años.
Por su parte, la carne aviar también aportó al crecimiento total. El consumo pasó de 46,25 a 47,68 kilos per cápita, lo que implica un aumento del 3,07% interanual.
Desde la cartera agropecuaria destacaron que la combinación del mayor consumo de carne porcina (+1,47 kg) y aviar (+1,42 kg) fue clave para explicar el aumento global, reflejando una mayor diversificación en la ingesta de proteínas animales. Esta tendencia, según señalaron, tiene un carácter estructural y se viene profundizando en los últimos años.
Finalmente, el comunicado subraya que estos resultados son consecuencia de políticas orientadas a fortalecer la producción, mejorar la competitividad de las cadenas cárnicas y garantizar el acceso de la población a alimentos de calidad nutricional, en un contexto de recuperación del consumo interno.
