Los panaderos anticipan un aumento de precios entre un 5 y 15%

La Federación Argentina de la Industria del Pan y Afines (Faipa) advirtió que el sector atraviesa una «situación grave» por el incremento de costos de producción, por lo que los precios de sus productos subirán entre 5% y 15% esta semana.

A través de un comunicado, la entidad señaló que hay «un aumento indiscriminado en los precios de los insumos» que obligan a las panaderías a incrementar los precios de sus productos para poder seguir comercializando.

La Federación advirtió que en estos últimos días, «aumentaron sistemáticamente distintos insumos que hacen a la material prima para la elaboración de productos» que fabrican y venden las panaderías en todo el país.

El aumento aparece en medio de versiones que señalan que la inflación tendrá un ritmo ascendente en el primer trimestre del año donde algunos consultores privados advierten por un piso entre 10 y 10,5%. De hecho, el inicio del año marca un fuerte incremento en diversos rubros. Ya para enero se habla de un nivel inflacionario que se ubicaría en un piso del 4 al 4,2%.

Entre los insumos que Faipa detalla, subieron fuerte los precios de: las harinas, margarinas y grasas.

«Parece que no hay techo» dijeron desde FAIPA en relación a los valores de esos insumos.

«Solicitamos a las autoridades de aplicación a los fines de que se controlen y regulen a quienes están formando precios y perjudicando al sector que representamos y por ende también al consumidor», dijo la Faipa en su comunicado.

Y advirtió que «los aumentos no tienen razón de ser» por lo que de seguir con esta escalada, «irremediablemente deberemos trasladarlos a los precios del pan y derivados, que no es nuestra intención ya que ello impactará sobre nuestras recortadas ventas por estos últimos tiempos».

Miguel Di Betta, presidente de la federación, remarcó en declaraciones a la prensa que desde esta semana el precios del pan deberá subir entre 5% y 15%, dependiendo de la panadería y los productos que elabora.

Según el Instituto de Estadística y Censos (Indec) el precio del kilo de pan francés tipo flauta aumentó un 29,75% en los últimos doce meses, al pasar de 108,02 pesos a 140,13 pesos en el promedio para el Gran Buenos Aires.

Los datos oficiales indican que existe una fuerte disparidad de precios en las distintas regiones del país:

*en el Noreste argentino el kilo de pan francés fue de 97,90 pesos promedio en diciembre de 2020;
*en Cuyo se ubicó en 96,58 pesos;
*en el Noroeste, 104,96 pesos;
*en la región Pampeana, 112,74 pesos; y
*en la Patagonia, 140,08 pesos.