Por estas horas circula un borrador entre los principales actores del negocio cárnico, que lleva la firma del equipo de trabajo del Ministerio de Agricultura, comandado por Julián Domínguez. En él se plantea un eje primordial: fomentar -vía créditos a tasa subsidiadas- a la producción. El objetivo es que Argentina produzca más carne para así […]

Suben los de precios de las categorías de hacienda que atienden al mercado local, cae el consumo interno por la crisis y bajan los subproductos. Autor: Daniel Urcía – Presidente de Fifra Todo esto complica las cuentas en las industrias. En ese contexto el aumento del precio de la carne no es más que la […]

Hasta el 19 de noviembre se realizará el 44º Congreso Argentino de Producción Animal organizado por la Asociación Argentina de Producción Animal (AAPA). En este marco, la doctora Adriana Andrés, directora del Instituto de Posgrado de la UNNOBA, asumirá la presidencia de la Asociación tras haber resultado electa para ocupar ese cargo. La consigna del […]

Cuando todo parecía estar quieto, supeditado al resultado electoral del domingo, los compradores comenzaron a anticiparse tomando posición en un escenario preanunciado. POR: María Julia Aiassa -ROSGAN- El viernes pasado los valores negociados en Liniers marcaron máximos de $241 para los novillitos livianos y de $235 para vaquillonas. El promedio de valores para estos renglones […]

El valor de la hacienda de consumo en el mercado concentrador escaló entre un 15% y 20% promedio, y se prevé que eso mismo se traslade al mostrador de aquí a fin de año. La inflación, la baja faena y poca oferta de animales impulsaron los precios. Los fuertes aumentos que viene registrando la hacienda […]

El asado de tira, un «invento» argentino. Una serie de hechos generó la aparición fortuita de este protagonista de los asados que era el desecho de la carne que se exportaba. POR: Daniel Balmaceda -Historiador- Ladislao Martínez Castro y Braulio Costa eran vecinos en San Isidro, donde tenían sus chacras, y mantenían una muy buena […]

Los ingresos en el Mercado de Liniers registraron entre enero y noviembre una caída de 199.000 cabezas en comparación con el mismo período de 2020. Los ingresos en el Mercado de Liniers registraron, entre enero y noviembre, una caída de 199.000 cabezas en comparación con el mismo período de 2020. Según operadores del negocio ganadero, […]

Por efecto del cepo a las exportaciones de carne vacuna, cuando finalice 2021 la Argentina se habrá perdido de vender al exterior el equivalente a US$700 millones. El cálculo corresponde a un análisis del consultor ganadero Víctor Tonelli, que se detuvo en la dinámica que venía registrando la exportación antes de la restricción y el […]

¿Por qué la carne bovina terminada a pasto tiene un color más oscuro y grasa de tonalidad más amarilla? Desde el INTA reconocen que el engorde pastoril es una estrategia productiva que permite dar respuesta a las nuevas exigencias de la sociedad. También indican que solo entre el 10 y el 15% de la carne […]